QUINTO BIOLOGIA
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Organización interna de los seres vivos
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Célula
La
palabra célula tiene su origen allá por el año 1665, cuando RobertHooke,
científico británico, comenzó a observar con su arcaico microscopio un
fragmento de corcho para estudiar su composición. A medida que iba indagando y
estudiando el objeto, descubrió que el corcho estaba formado por una
serie de estructuras muy parecidas a los paneles de abejas que formaban celdas
y las llamó células.
una célula es
un sistema muy pequeño, microscópico, que es capaz de funcionar
independientemente de otros individuos.
Clases células
- Multicelulares o Pluricelulares: individuos u organismos que están formados con una gran cantidad de células, y que incluso están conformados por tejidos y órganos. Buenos ejemplos de ello son un ser humano y un árbol.
- Unicelulares: son muy pequeños individuos, conformados por una sola célula, mencionaremos aquí a las bacterias, muchas de las cuales no se observan a simple vista pero que funcionan como un individuo microscópico, cumpliendo todas sus funciones vitales, algunas de ellas pueden enfermar o infectar animales o plantas.
- según complegidad
- célula procariota
- Las células procariotas son aquellas que no poVern un núcleo. El ADN se encuentra en el citoplasma en lugar de estar rodeado por la membrana nuclear. Estas células se encuentran en organismos unicelulares, tales como las bacterias,
- eucariota;
- La célula eucariota se caracteriza por presentar el material genético (ADN) confinado en el núcleo, un compartimiento membranoso dentro de la célula.
- según sus funciones: célula muscular, epitelial, adipocito, fibroblasto, células inmunes, glóbulos rojos, células óseas, entre otras.
Por respiración
aerobia toman oxigeno
anaerobias toman co2
clasificacion por cantidad
pluricelulares organismos formados por muchas celulas
unicelulares organismos formados por una celula
clasificacion por NUTRICION
AUTÓTROFAS fabrican su proio alimento
Y HETERÓTROFAS se añlimentan de otros seres vivos
teoría celular
Postulados de la teoría celular
Célula
La célula es la unidad básica de los seres vivos. Las principales partes de la célula son:
- Membrana plasmática
- Citoplasma
- Núcleo celular
- Pared celular
- Organelos
- Citoesqueleto
Partes y función de cada una
Membrana plasmática
La membrana plasmática es la estructura que encierra y limita el contenido celular. Esta actúa como una barrera selectiva, es decir, deja pasar ciertas sustancias mientras impide el paso de otras. Además, es a través de la membrana que las células se comunican entre sí y detectan las condiciones exteriores.
Citoplasma
El citoplasma es el espacio interior de la célula, donde se encuentran los organelos flotando en el citosol. Se caracteriza por ser una red gelatinosa continua, anclada a la membrana plasmática y unida al núcleo. Ocupa todo el volumen en las células procariotas, mientras en la célula eucariota puede llegar a la mitad del volumen celular.
el citoplasma está compuesto por:
- El citosol: el fluido interno semigelatinoso donde están disueltos los nutrientes y desechos.
- Inclusiones: son partículas insolubles en el citosol, como los gránulos de glucógeno y grasa.
- Los organelos: son "pequeños órganos" formados por membrana con funciones específicas, como por ejemplo, las mitocondrias y los lisosomas.
- Fibras de proteínas: formadas por polímeros de pequeñas proteínas, incluyen los microfilamentos de actina y los microtúbulos de tubulina.
Núcleo celular
El núcleo contiene el genoma, el material genético de la célula que se encuentra definido en el ácido desoxirribonucleico (ADN).
El núcleo está delimitado por la envoltura nuclear, una membrana doble con poros. Por los poros pasan proteínas y ácidos ribonucleicos (ARN). Esta envoltura desaparece durante la mitosis.
El nucleolo es una estructura dentro del núcleo. Es el sitio para el procesamiento de los ácidos ribonucleicos ribosomales ARNr, que son los componentes de los ribosomas.
El ADN dentro del núcleo se encuentra enrollado y empaquetado formando la cromatina.
Pared celular
La pared celular es una estructura rígida que envuelve por fuera a la membrana plasmática. Está presente en las bacterias, las arqueas, los hongos y las plantas.
La pared celular de las bacterias está formada por una combinación de proteínas y azúcares que se conoce como peptidoglicano. La penicilina y otros antibióticos, drogas que se utilizan para tratar las infecciones, tienen como blanco de acción impedir la síntesis de la pared celular.
La pared celular de los hongos está formada por glucan y quitina, polisacáridos de glucosa y acetilglucosamina. Esta estructura le da fuerza mecánica y plasticidad, lo que le permite al hongo soportar las condiciones ambientales, al mismo tiempo que puede dividirse y crecer. Su destrucción puede conducir a la muerte del hongo.
La pared celular de las plantas está formada por celulosa, pectina y lignina, polímeros de diversos azúcares, como glucosa y ácido galacturónico. Funciona como soporte o esqueleto de la estructura de la planta. Además, protege cada célula individualmente y permite el transporte de fluidos en la planta a través de sus canales.
Organelos
Los organelos son pequeñas estructuras dentro de la célula eucariota que están formados por membrana. Cada organelo tiene proteínas características para cumplir funciones específicas. Entre los principales organelos tenemos:
- Ribosomas: son las fábricas de proteínas de las células. Se encuentran tanto en las células procariotas como en las eucariotas.
- Retículo endoplasmático: es un laberinto de membranas donde se procesan las proteínas y los lípidos.
- Mitocondria: es la fábrica de producción de energía para las funciones celulares.
- Cloroplasto: son los organelos donde se produce la fotosíntesis en las plantas.
- Aparato de Golgi: son compartimientos de membrana que se encarga de encerrar las proteínas en vesículas
- Lisosomas: es el organelo digestivo de la célula. En los lisosomas existen proteínas que se encargan de romper el material que ya no sirve en la célula.
- Peroxisomas: son vesículas que se encargan de las reacciones de oxidación y reducción. Contienen enzimas como la catalasa y la peroxidasa.
Centrosoma El centrosoma es un organelo no membranoso que sirve como el centro organizador de microtúbulos. Facilita la motilidad celular, la polaridad, mantenimiento de la forma, la división celular, el transporte de vesículas. En la interfase o fase de la célula donde no se está dividiendo, el centrosoma se encuentra cercano al núcleo.
Citoesqueleto
El citoesqueleto es un sistema dinámico de filamentos que se encuentra dentro de la célula en el citoplasma. Es el responsable de la organización interna de la célula, de las propiedades mecánicas y de la locomoción. Además, participa activamente en la mitosis al separar los cromosomas y luego dividir la célula en dos.
El citoplasma permite al espermatozoide nadar y a los glóbulos blancos gatear por las superficies. La contracción de las células musculares se produce por el citoesqueleto, así como la extensión de las dendritas y el axón en las células nerviosas.
Las células animales tienen tres tipos de filamentos:.
- Los filamentos intermedios: proporcionan fuerza mecánica.
- Los microtúbulos: determinan la posición de los organelos membranosos.
- Los filamentos de actina: determinan la forma de la superficie celular y son necesarios para la locomoción
- Mapa de las partes de la célula animal
Célula vegetal
La célula vegetal es una célula eucariota porque posee un núcleo definido. Su principal función es producir su propio alimento utilizando la luz solar, en el proceso de fotosíntesis.
Las células de las plantas están compuestas de pared celular, membrana plasmática, núcleo, citoplasma, plástidos y otros organelos, que serán descritos a continuación.
1. Núcleo
El núcleo de la célula vegetal es el encargado de la información genética y la división de la célula. Está definido por una estructura de membrana doble, la envoltura nuclear, que encierra el genoma o material genético de la célula de la planta.
La membrana interna y la membrana externa de la envoltura nuclear se fusionan en ciertas zonas formando pasadizos abiertos o poros nucleares. Por estas aberturas pasan diversas moléculas entre el núcleo y el citoplasma.
Dentro del nucleo se encuentra el nucleolo, los cuerpos de Cajal, fotocuerpos y el genoma. Este último está organizado en la cromatina, que es una asociación del ADN y proteínas.
2. Retículo endoplasmático
El retículo endoplasmático es un organelo dinámico en constante renovación. Está formado por pequeños tubos y bolsas de membrana interconectados entre sí. En células vegetales abultadas, el retículo endoplasmático queda aplastado entre la membrana plasmática y la vacuola central.
El retículo endoplasmático es el responsable de varios procesos importantes, como por ejemplo, la síntesis de proteinas secretorias y lípidos esenciales, el almacenamiento de calcio y de receptores de señales hormonales.
3. Aparato de Golgi
El aparato de Golgi es el organelo encargado de servir de intermediario en el transporte y procesamiento de proteínas y lípidos, desde el retículo endoplasmático hasta el espacio extracelular o la vacuola central.
El aparato de Golgi en la célula vegetal está formado por sacos de membrana apilados que funcionan y se mueven de forma independiente, a diferencia del aparato de Golgi de la célula animal. Además, el aparato de Golgi en la planta sintetiza los polisacáridos de la pared celular diferentes a la celulosa.
4. Membrana plasmática
La membrana plasmática se encuentra en todas las células de los seres vivos. Ella determina los límites de la célula y la separación del espacio exterior del interior celular. Además, permite el paso y salida de compuestos específicos, según las necesidades de la célula.
La membrana plasmática está formada por dos capas de lípidos sobrepuestas o bicapa lipídica, donde los principales lípidos son los fosfolípidos. Otros lípidos en la membrana plasmática de la célula vegetal son el glucocerebrósido, el galactosilglicérido, el campesterol, el sitosterol y el estigmasterol.
Flotando entre los fosfolípidos se encuentra gran diversidad de proteínas, que actúan como canales, receptores de señales, bombas de iones y proteínas de reconocimiento.
La membrana plasmática de la célula vegetal produce tubos que pasan por poros en la pared celular y que establecen comunicación con otras células.
5. Pared celular
La pared celular de la planta es el organelo protector de la célula vegetal. Se encuentra en el exterior por fuera de la membrana plasmática. Está construida de celulosa, un polímero de muchas moléculas de glucosa que se unen entre sí.
La pared celular es una cobertura flexible pero fuerte que da forma a la célula. La celulosa forma las vigas de la pared celular, pegadas entre si por la pectina y la hemicelulosa. Esta composición permite a la pared celular crecer, expandirse y ajustarse al estrés mecánico.
En la pared celular se secretan muchas sustancias, como nutrientes, hormonas, enzimas y péptidos, que se mueven a través de la pared a células vecinas.
6. Vacuola
Una vacuola es un saco de membrana dentro de la célula donde se almacena contenido separado del citoplasma. La célula vegetal se caracteriza por poseer una vacuola que ocupa la gran parte del espacio celular, conocida como vacuola central. Esta está separada del citoplasma por una membrana simple llamada tonoplasto, con un grosor de 10 nanómetros, que controla la entrada y salida de agua de la vacuola.
La principal función de la vacuola central es almacenar agua. Luego, los pigmentos solubles en agua como las antocianinas se acumulan en vacuolas de las células epidérmicas e imparte el color purpura, rojo y azul de muchos pétalos y hojas. Las vacuolas de las semillas están adaptadas para almacenar proteínas.
La vacuola es el lugar de detoxificación de moléculas dañinas, acumula compuestos químicos para la defensa de la planta contra herbívoros y controla la turgencia de la célula. Es esencial en el equilibrio del pH y de los iones. Su tamaño es controlado por la hormona vegetal auxina.
7. Endosomas
Los endosomas son el compartimiento de vesículas de la célula. Consiste de pequeñas esferas o bolsas de membrana que encierran diversos contenidos.
Los endosomas funcionan como almacén de sustancias, en la remodelación de la membrana plasmática y la regulación del tráfico de proteínas y lípidos en el sistema de membranas internas.
A diferencia de la célula animal, la célula vegetal combina endosomas nuevos y maduros en la red de membranas que continúan al aparato de Golgi.
8. Gotículas lipídicas
Las células vegetales acumulan lípidos en su citoplasma como pequeñas gotas o gotículas. Están constituidas principalmente por un centro hidrofóbico de triglicéridos o ésteres de esteroles rodeados por una monocapa de fosfolípidos que se originan en el retículo endoplasmático.
En las plantas, las gotículas lipídicas están comúnmente asociadas con las semillas y frutas oleaginosas, de donde se extraen los "aceites vegetales".
9. Plástidos
Los plástidos son organelos dinámicos y variados. El más estudiado es el cloroplasto, que describiremos más adelante.
Los plástidos sintetizan clorofilas, carotenoides, ácidos grasos y otros lípidos. Se pueden caracterizar en diferentes grupos según su color y estructura:
- Amiloplasto: plástido donde se sintetiza y almacena el almidón. Se encuentran en las raíces y en los cotiledones.
- Cloroplasto: plástido que contiene clorofila, encargado de la fotosíntesis. Se encuentra en las hojas y tallos verdes de las plantas.
- Cromoplasto: plástidos especializados en sinteitizar y almacenar pigmentos de carotenos. Se encuentran en las flores, frutas, hojas y raíces. Por ejemplo, el licopeno y el beta-caroteno se almacena en los cromoplastos de la fruta del tomate.
- Elaioplasto u oleoplasto: plástidos especializados en la síntesis de lípidos. Se encuentran en las estructuras de desarrollo del polen.
- Etioplasto: son los precursores de los cloroplastos. Se encuentran en las plantas que crecen en la oscuridad.
- Gerontoplasto: plástidos que derivan de los cloroplastos en las hojas que empiezan a envejecer.
- Leucoplasto: plástido blanco o incoloro. Se encuentran en los tejidos que no realizan la fotosíntesis, como los tubérculos, raíces y órganos de almacenamiento de grasas.
- Proplastido: plástidos precursores sin carácter distintivo. Se encuentran en las células del tejido embrionario, en el óvulo y el polen.
Los plástidos pueden interconvertirse en distintos tipos durante el ciclo de vida de la planta. Por ejemplo, los etioplastos al ser expuestos a la luz pueden transformarse en cloroplasto. A su vez, los cloroplastos se pueden transformar en gerontoplastos cuando la clorofila se degrada, o en cromoplastos cuando maduran las frutas.
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10. Cloroplastos
Los cloroplastos son los organelos de la célula vegetal encargados de la fotosíntesis. Contienen clorofila, un pigmento de color verde, que le da el caracteristico color a las hojas y tallos de las plantas. Pertenecen a la familia de plástidos de la célula vegetal, que se encuentran en las algas verdes, líquenes, musgos y plantas superiores.
Los cloroplastos utilizan dióxido de carbono y agua, en presencia de luz solar, para producir azúcares simples que son la fuente de alimento para la planta.
El cloroplasto típico es redondo y plano de aproximadamente 5 a 10 micrómetros en longitud, con una membrana interna y otra externa. La membrana interna encierra el estroma, en donde se encuentra los tilacoides:
- los tilacoides granales: se comprimen en pilas llamadas grana en las que un gránulo individual puede contener 2-30 tilacoides.
- Los tilacoides intergranales o tilacoides estromales: que están sueltos en el estroma.
El cloroplasto mantiene su propio genoma con 120 genes necesarios para las actividades del mismo. Estos son responsables de la síntesis de compuestos, como aminoácidos, fitohormonas, nucleótidos, vitaminas y lipidos.
Por otro lado, el cloroplasto detecta las condiciones ambientales y sintetiza compuestos que permiten a las plantas hacer frente al estrés ambiental, como cambios de temperatura, salinidad y sequía. También se ha visto que el cloroplasto actua en los mecanismos de defensa de la planta contra el ataque de agentes bióticos, como insectos, hongos, virus y bacterias.
11. Mitocondria
En plantas, las mitocondrias proporcionan moléculas energéticas en forma de ATP (adenosintrifosfato) en el citoplasma. Además, en estos organelos se procesan algunos aminoácidos, ácidos nucleicos, lipidos y hormonas vegetales.
Las mitocondrias en la célula vegetal también controlan el equilibrio de reacciones químicas de oxidación y reducción y tiene un papel en la señalización celular y la resistencia contra las enfermedades.
La mitocondria vegetal se asemeja a la animal en que contiene dos membranas: interna y externa. Algunas partes de la membrana interna se doblan para formar sacos llamados crestas.
12. Ribosoma
Los ribosomas de la célula vegetal son similares a los ribosomas de la célula animal. Realizan la función de síntesis de proteinas, a partir del la información genética almacenada en el núcleo, la mitocondria o el cloroplasto en la célula vegetal.
Un ribosoma esta compuesto por dos subunidades llamadas 40S y 60S. Cada una de esas subunidades comprende ácido ribonucleico ARN y proteínas.
13. Peroxisoma
Los peroxisomas son vesículas permeables que encierran diversas reacciones oxidativas. Esto permite que reacciones metabólicas de señalización y detoxificación se lleven a cabo reduciendo el daño colateral.
Los peroxisomas son pequeños, entre 1-2 micrómetros de diámetro, generalmente esféricos. Pueden asociarse a goticulas de lípidos, plástidos, mitocondria y retículo endoplasmático.
La cantidad de los peroxisomas depende del tipo de célula, el estado de desarrollo y las condiciones ambientales. Por ejemplo, en condiciones de estrés aumenta el número de los peroxisomas.
Los peroxisomas en la célula son indispensables durante el desarrollo temprano, cuando las plántulas dependen en la ruptura de lipidos antes de poder iniciar la fotosíntesis.
14. Plasmodesmata
Los plasmodesmata son poros que proporcionan continuidad de la membrana plasmática y el citoplasma a través de la pared celular. Con diámetros externos que van de 25 a 50 nanómetros y se extienden a lo ancho de la pared celular y están presentes en algunos grupos de algas y en todas las plantas terrestres.
Los plasmodesmata son esenciales para el crecimiento da la planta, al permitir el intercambio intercelular de numerosas moléculas.
diferencias entre celu animal y vegetal
Las células animales son las que se encuentran en los animales y las células vegetales son las que podemos encontrar en las plantas y algas.
Ambas células se clasifican como eucariotas, pues presentan un núcleo definido donde se almacena el material genético. Además en ellas se distinguen una membrana plasmática, organelos membranosos como mitocondrias y retículo endoplasmático, citoplasma y citoesqueleto.
La principal diferencia entre células animales y vegetales es la presencia de una pared celular y de cloroplastos en la célula vegetal. En la tabla siguiente se resumen las diferencias entre estas células:
¿Qué es una célula animal?
La célula animal es una célula eucariota caracterizada por la presencia de núcleo, membrana plasmática y citoplasma. Se diferencia de la célula vegetal por la ausencia de pared celular y cloroplastos. Además se pueden encontrar vacuolas más pequeñas y más abundantes en comparación con las de una célula vegetal.
Las células animales pueden adoptar diversas formas. También son capaces de capturar y digerir otras estructuras.
Algunas de las células animales más destacadas son las neuronas del sistema nervioso, los leucocitos del sistema inmunitario, los óvulos y los espermatozoides del sistema reproductor.
Características de la célula animal
Nutrición
La nutrición de las células animales es heterótrofa, lo que quiere decir que necesitan obtener nutrientes y energía del material orgánico de otros seres vivos.
Energía
La mitocondria es la encargada de generar energía en la célula animal, a través del proceso de respiración celular. En este proceso se produce el ATP a partir de la glucosa.
Las mitocondrias son equivalentes a los cloroplastos presentes en las células vegetales, pues ambos se encargan de producir energía.
Vacuolas Las vacuolas se asemejan a unos sacos de agua. En las células animales suelen ser muy numerosas y pequeñas. Su función es almacenar agua, iones y desechos intracelulares.
Citocinesis
La citocinesis es la división del citoplasma durante la división celular (mitosis o meiosis). En las células animales se produce a través de un anillo de filamentos de actina, que aprieta la membrana plasmática a la mitad, separando dos nuevas células.
Lisosomas y centrosomas
Las células animales poseen lisosomas, organelos membranosos que se encargan de la digestión intracelular. También poseen los centrosomas, que son estructuras cilíndricas involucradas en la división celular animal, que no se encuentran en las células vegetales.
¿Qué es una célula vegetal?
La célula vegetal es una célula eucariota que se caracteriza por la presencia de una pared celular que le da soporte y protección, a la vez que permite la comunicación celular. Esta pared puede encontrarse en otros tipos de células eucariotas.
Al igual que la célula animal, presenta un núcleo diferenciado, membrana y citoplasma.
Sin embargo, la célula vegetal contiene partes únicas que se encargan del proceso de la fotosíntesis. Algo fundamental, pues permite a las plantas liberar el oxígeno que los seres vivos necesitan para existir.
Características de la célula vegetal
Nutrición
La nutrición de las células vegetales es autótrofa, por lo que son capaces de sintetizar todos los nutrientes que necesitan a partir de material inorgánico. Es decir, son independientes de otros seres vivos para obtener sus nutrientes.
Energía
Los cloroplastos presentes en las células vegetales se encargan de llevar a cabo el proceso de fotosíntesis, donde se utiliza la luz solar como fuente de energía. Esto es posible con la ayuda de la clorofila, una sustancia presente en el interior de los cloroplastos que absorbe la luz solar.
Estos cloroplastos se encuentran junto a la membrana y miden aproximadamente cinco micrómetros.
Pared celular
La característica más resaltante de las células vegetales es una pared celular que rodea a la membrana plasmática. Esta pared está compuesta principalmente por celulosa y puede medir entre 0,1 a 10 micras.
La pared celular le otorga protección, estabilidad y rigidez a la célula vegetal.
Vacuolas
Las células vegetales presentan una sola vacuola de gran tamaño que puede llegar a abarcar hasta 90% de la célula.
Su función es almacenar agua y mantener la turgencia de la célula. Cuando la vacuola está vacía la planta se marchita y pierde rigidez.
Citocinesis
En las células vegetales, luego de producirse la división del núcleo, se produce una acumulación de vesículas del Aparato de Golgi. Estas vesículas se fusionan y dan origen a una nueva pared celular entre las dos células.
Plasmodesmata y glioxisomas
En las células vegetales se encuentran los plasmodesmatas, que son poros de la pared celular que permiten el paso de moléculas entre las células vegetales.
Los glioxisomas son organelos que se consiguen únicamente en las células vegetales. En estas estructuras se almacenan y degradan los lípidos, principalmente en las semillas en proceso de germinación.
Cuadro comparativo animal y vegetal
| Célula animal | Célula vegetal | |
|---|---|---|
| Pared celular | Ausente. | Presente. |
| Nutrición | Heterótrofa. | Autótrofa. |
| Vacuolas | Pequeñas: poseen una o más. | Una gran vacuola central. |
| Centriolos | Presentes. | Ausente. |
| Cloroplastos | Ausentes. | Presentes. |
| Membrana plasmática | Presente. Contiene colesterol. | Presente. No contiene colesterol. |
| Almacenamiento energético | Glucógeno. | Almidón. |
| Plasmodesmata | Ausente. | Presente. |
| Glioxisomas | Ausente. | Presente. |
Aquí tienes una tabla comparativa que destaca las diferencias clave entre las células animales y vegetales en varios aspectos:
| Característica | Célula Animal | Célula Vegetal |
|---|---|---|
| Membrana Celular | Presente | Presente |
| Pared Celular | Ausente | Presente (principalmente compuesta de celulosa) |
| Forma de la Célula | Variada | Generalmente rectangular o poligonal |
| Vacuolas | Pequeñas o ausentes | Grandes y centralizadas |
| Centríolos | Presentes (en la mayoría de las células animales) | Ausentes (en células vegetales) |
| Cloroplastos | Ausentes | Presentes (contienen clorofila para la fotosíntesis) |
| Mitocondrias | Presentes | Presentes |
| Núcleo | Presente, con más de uno en algunas células | Presente, generalmente un núcleo |
| Tamaño de la Célula | Generalmente más pequeñas | Generalmente más grandes |
| Orgánulos de Almacenamiento | Lisosomas (en algunos casos) | Plastos (almacenan pigmentos y almidón) |
| Funciones Especializadas | Mayor diversidad de funciones | Principalmente fotosíntesis y almacenamiento |
| Movilidad | Pueden ser móviles (células animales | Por lo general, inmóviles |
| Modo de Reproducción | Mitosis y meiosis | Mitosis y en algunas ocasiones meiosis |
| Característica | Célula Animal | Célula Vegetal |
|---|---|---|
| Coloración | No contienen cloroplastos | Contienen cloroplastos (color verde debido a clorofila) |
| Forma del Vacuola | Pequeñas vacuolas dispersas | Gran vacuola central |
| Estructuras de Sostenimiento | No tienen estructuras rígidas de soporte | Tienen pared celular para soporte y rigidez |
| Movilidad | Pueden tener cilios o flagelos | Generalmente inmóviles |
| Modo de Obtención de Nutrientes | Obtienen nutrientes de fuentes externas | Pueden producir su propio alimento por fotosíntesis |
| Modo de División Celular | Citocinesis por constricción | Citocinesis con formación de placa celular |
| Respuesta a la Gravedad | No muestra respuesta evidente a la gravedad | Puede mostrar gravitropismo (respuesta a la gravedad) |
| Respuesta a Lesiones | Capacidad de migrar y cerrar heridas | No pueden moverse, dependen más de regeneración |
Proyecto plastilina
Un tejido es un conjunto de células muy cercanas entre sí, que se organizan para realizar una o más funciones específicas.
Existen cuatro tipos básicos de tejidos, definidos de acuerdo a su morfología y función: tejido epitelial, tejido conectivo (conjuntivo), tejido muscular y tejido nervioso.
- El tejido epitelial forma barreras protectoras y participa en la difusión de iones y moléculas.
- El tejido conectivo subyace y brinda soporte a otros tipos de tejidos.
- El tejido muscular se contrae para dar movimiento al cuerpo.
- El tejido nervioso transmite e integra la información dentro de los sistemas nerviosos central y periférico.
Las dos principales características del tejido epitelial hacen que se divida en dos subclases: la forma de las células y la presencia de capas.
Forma de las células:
- Escamosas - células aplanadas; pueden ser queratinizadas o no queratinizadas; están involucradas en la protección y difusión; se encuentran en las paredes de los capilares y la piel.
- Cúbicas - células cuboidales; pueden encontrarse formando conductos en las nefronas del riñón; involucradas en la secreción y absorción.
- Cilíndricas - células rectangulares (o columnares); frecuentemente presentan cilios; involucradas en la absorción, secreción, protección y lubricación; forman el revestimiento interno del intestino.
Tejido conectivo
El tejido conectivo es el tipo de tejido más abundante en el cuerpo. En general, el tejido conectivo consta de células y una matriz extracelular (MEC). La matriz extracelular está formada por una sustancia fundamental y fibras proteicas. Entonces podemos decir que en general todo el tejido conectivo, a excepción de la sangre y la linfa, consta de tres componentes principales: células, sustancia fundamental y fibras.
El tejido conectivo propiamente dicho incluye el tejido conectivo laxo, también conocido como tejido areolar, y tejido conectivo denso. El tejido conectivo laxo consiste en fibras de colágeno delgadas y vagamente organizadas dentro de una sustancia fundamental viscosa.
El tejido conectivo denso se puede subdividir en regular e irregular. El tejido conectivo denso regular forma los tendones y ligamentos. Las fibras están densamente empaquetadas y organizadas paralelamente para crear un tejido fuerte capaz de resistir la tensión de los músculos y huesos durante el movimiento. El tejido conectivo denso irregular también contiene abundantes fibras, pero carece de la direccionalidad de las fibras del tejido conectivo denso regular. El alto número de fibras proporciona fuerza, mientras que su patrón desorganizado permite la flexibilidad. El tejido conectivo denso irregular está asociado con los órganos huecos del sistema digestivo.
Tejido conectivo especializado
El cartílago, el tejido adiposo, el hueso y la sangre son tejidos conectivos especializados. Las células adiposas, o adipocitos, son células especializadas encargadas de almacenar grasa y sintetizar hormonas, factores de crecimiento y algunos mediadores de inflamación. Estas células están localizadas en el tejido conectivo laxo, ya sea como células individuales o como grupos celulares. Cuando los adipocitos se encuentran agrupados en cantidades numerosas, son denominados tejido adiposo.
El tejido óseo es único dado que su matriz extracelular está mineralizada. El fosfato de calcio, en la forma de cristales de hidroxiapatita, es el responsable de la mineralización del hueso y crea un tejido muy fuerte capaz de sostener y proteger al cuerpo.
La sangre es un fluido de tejido conectivo que transporta gases, nutrientes y productos de desecho a través del cuerpo. El fluido de la matriz extracelular de la sangre está compuesto por plasma, el cual constituye poco más de la mitad del volumen de este tejido. Las células del tejido sanguíneo se clasifican como eritrocitos, leucocitos y trombocitos. Los eritrocitos, o glóbulos rojos, llevan oxígeno y dióxido de carbono por todo el sistema cardiovascular. Los leucocitos, o glóbulos blancos, son los responsables de las respuestas inmunológicas y alérgicas. Los trombocitos, o plaquetas, forman coágulos y se encargan de iniciar la reparación de vasos sanguíneos dañados.
Tejido muscular
El tejido muscular es tanto extensible como elástico, es decir, es capaz de estirarse y regresar a su tamaño y forma original. Las células del tejido muscular son únicas debido a que son contráctiles, o capaces de contracción. Esta contracción es un resultado del deslizamiento de los filamentos de actina y miosina.
| Características | Extensible, elástico, contráctil, organizado en haces |
| Esquelético | Contracción rápida y fuerte, células cilíndricas grandes y alargadas, sincitio, núcleos periférico y ovoide, estriado, presente en los músculos esqueléticos voluntarios |
| Cardíaco | Contracción fuerte, estriado, núcleo único localizado centralmente, conectado mediante uniones gap y discos intercalares, sincitio, encontrado en el miocardio |
| Liso | Contracciones lentas y débiles, células con forma de huso, núcleo único y central, no estriado, encontrado en músculos involuntarios (vísceras) |
Los tres tipos de tejido muscular son: músculo esquelético, músculo cardíaco y músculo liso.
Músculo esquelético
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El músculo esquelético es el responsable del movimiento voluntario del cuerpo. Por ejemplo, el movimiento de las extremidades, la piel de la cara y las órbitas. La contracción del músculo esquelético es rápida y fuerte. Sus células son grandes, cilíndricas (columnares) y alargadas.
Durante el desarrollo embrionario, los mioblastos se unen para formar una sola célula muscular más grande, resultando en sincitios multinucleados. Los núcleos de las células musculares son periféricos y de forma ovoide. Cuando se ven al microscopio, las células del músculo esquelético tienen una apariencia estriada debido a la organización de sus filamentos de actina y miosina.
Músculo cardíaco
El músculo cardíaco se encuentra en la pared del corazón y también se conoce como miocardio. Al igual que en el músculo esquelético, los filamentos de actina y miosina le brindan al músculo cardíaco una apariencia estriada. El movimiento que ofrecen las células del músculo cardíaco es involuntario y coordinado por uniones gap. Una característica importante que distingue al músculo cardíaco es la presencia de discos intercalares.
Las células del músculo cardíaco son alargadas y ramificadas. Los discos intercalares están presentes en las uniones entre dos células. Aunque las uniones gap permiten que este tejido funcione como un sincitio (un conjunto de células unidas mediante sus membranas), cada célula posee un solo núcleo localizado centralmente.
Músculo liso
El músculo liso está asociado con arterias y órganos tubulares como ocurre en el tracto gastrointestinal. Este tipo de tejido brinda movimientos lentos y débiles de carácter involuntario. Las células del músculo liso tienen forma de huso y un único núcleo central. Las fibras contráctiles de las células del músculo liso están organizadas perpendicularmente entre sí en lugar de paralelamente, por lo que el músculo liso no tiene una apariencia estriada cuando se observa bajo el microscopio.
Domina la histología del tejido muscular con los siguientes recursos de aprendizaje:
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Tejido nervioso
Neuronas
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Las células del sistema nervioso están altamente especializadas para transmitir impulsos eléctricos a través del cuerpo. Existen dos tipos principales de células en el sistema nervioso: neuronas y células gliales.
Las neuronas normalmente tienen un soma (o cuerpo celular) grande, con proyecciones largas que se utilizan para transmitir información. Estas proyecciones se conocen como axones y dendritas. Los axones envían los impulsos lejos del soma, mientras que las dendritas transportan la información en dirección a este. Las neuronas se pueden identificar más fácilmente por sus axones, tanto en cortes longitudinales como transversales. Los grupos de neuronas son referidos como ganglios en el sistema nervioso periférico, y núcleos en el sistema nervioso central.
| NeuronasOrganización | Función: transmisión de impulsos eléctricos Estructura: soma (cuerpo celular), axones (transmiten impulsos lejos del soma), dendritas (transmiten impulsos hacia el soma) : ganglios (SNP) y núcleos (SNC) |
| Células gliales | Función: soporte y nutrición de las neuronas Astrocitos: sostienen las sinapsis, forman una barrera protectora alrededor de los vasos sanguíneos (barrera hematoencefálica, BHE) Oligodendrocitos: aíslan y mielinizan los axones, aumentando la proyección de impulsos en el SNC Células de Schwann: equivalentes a los oligodendrocitos en el SNP Microglia: defiende y protege al sistema nervioso |
Nutrición celular
La nutrición celular comprende el conjunto de procesos mediante los cuales las células intercambian materia y energía con su medio.
El transporte celular activo y pasivo es la transferencia de solutos desde un lado de la membrana celular al otro. El transporte es pasivo cuando no se requiere de fuente de energía metabólica como ATP, mientras que el transporte es activo cuando utiliza ATP como fuente de energía.
Las membranas celulares están compuestas principalmente por una bicapa lipídica que dificulta el paso de cierto tipo de sustancias. Esta función de barrera permite que la célula mantenga las concentraciones de solutos en el citosol diferente del entorno extracelular o de los compartimentos intracelulares.
| Transporte pasivo | Transporte activo | |
|---|---|---|
| Definición | Transferencia de solutos a través de la membrana lipídica sin energía. | Transferencia de solutos a través de la membrana lipídica asociados a una fuente energética. |
| Gradiente de concentración | A favor. | En contra. |
| Proteínas de membrana | Canales y transportadores. | Transportadores o bombas. |
| Fuerza conductora | Gradiente electroquímico. | ATP (adenosin trifosfato) |
| Ejemplos | Transporte de agua a través de aquaporinas. | Transporte de iones sodio Na+ por la sodio-potasio ATP-asa. |
¿Qué es transporte celular pasivo?
El transporte pasivo es el proceso que permite el paso de moléculas e iones a través de la membrana celular sin una fuente de energía.
El gradiente de concentración o diferencia de concentración de una especie entre los dos lados de la membrana es el impulso que determina el movimiento y la dirección del transporte pasivo.
Cuando el soluto presenta una carga (positiva o negativa), la diferencia de potencial entre los dos lados de la membrana (potencial de membrana) también puede impulsar el transporte. En este caso, el gradiente de concentración y el gradiente eléctrico combinados forman la fuerza conductora gradiente electroquímico.
Al generar una diferencia de concentraciones iónicas a través de la capa lipídica, la membrana celular puede almacenar energía potencial en forma de gradientes electroquímicos. Los gradientes electroquímicos son utilizados para:
- impulsar varios procesos de transporte,
- transmitir señales eléctricas en células eléctricamente excitables y
- producir la mayoría del ATP en la mitocondria, el cloroplasto y las bacterias.
Características del transporte pasivo
- El movimiento de los solutos sigue el gradiente de concentración, de mayor concentración a menor concentración.
- Depende del gradiente de concentración, del tamaño de las partículas y de la temperatura.
- Se movilizan iones y moléculas pequeñas.
- No requiere de hidrólisis de ATP.
- Es mediado por proteínas transmembrana, canales y transportadores, en la difusión facilitada.
Tipos de transporte pasivo
Las moléculas e iones pueden atravesar la membrana de forma pasiva a través de diferentes mecanismos: difusión simple, difusión facilitada u ósmosis.
Difusión simple
Pequeñas moléculas no polares como el oxígeno O2 y el dióxido de carbono CO2 se disuelven fácilmente en las membrana lipídicas. Pequeñas moléculas polares sin carga como el agua H2O y la urea, también se difunden por la membrana en forma lenta o restringida. De manera general, las moléculas lipofílicas o afines a las grasas pueden atravesar la membrana por difusión simple.
Difusión facilitada
Las células desarrollaron mecanismos para transferencia de moléculas solubles en agua e iones a través de la membrana. A través de proteínas especializadas transmembrana (atraviesan la membrana) se transportan iones y moléculas. Como se produce la difusión de mayor concentración a menor concentración con ayuda de "pasadizos", se habla de difusión facilitada. De esta forma:
- entran nutrientes esenciales a la célula;
- eliminan productos del desecho metabólico, y
- regulan las concentraciones intracelulares de iones.
Las dos principales clases de proteínas de membrana que facilitan el tráfico de moléculas hacia dentro y afuera a través de la membrana lipídica son:
- Los transportadores: son proteínas que tienen partes movibles, como puertas de la membrana que se abren y cierran dejando pasar el soluto. Son como unas puertas giratorias en la membrana.
- Los canales: forman poros hidrofílicos estrechos que permiten el movimiento pasivo, principalmente de pequeños iones inorgánicos. Aunque el agua puede difundir por las membranas lipídicas, todas las células contienen canales proteicos llamados aquaporinas que aumentan la permeabilidad de estas membranas al agua.
Ósmosis
La ósmosis es el movimiento del agua a través de una membrana semipermeable, cuando de un lado se encuentra un soluto que no puede atravesar la membrana. En la ósmosis sólo se produce movimiento de agua.
¿Qué es transporte celular activo?
El transporte activo es el proceso por el que la célula transporta material en contra de su gradiente de concentración, utilizando como fuente energética ATP. El ATP o adenosintrifosfato es la molécula orgánica que las células usan para realizar los procesos metabólicos.
Características del transporte activo
- Se realiza a través de proteínas integrales de membrana.
- Es específico del soluto.
- Experimenta saturación, esto es, cuando todos los sitios de unión del soluto están ocupados, por más que se adicione más sustrato, el flujo se mantiene constante.
La endocitosis es un tipo de transporte activo que mueve partículas, como moléculas grandes, partes de células e incluso células enteras, hacia una célula. Existen diferentes variaciones de endocitosis, pero todas comparten una característica común: la membrana plasmática de la célula invagina, formando un bolsillo alrededor de la partícula diana. La bolsa se pellizca, lo que da como resultado que la partícula esté contenida en una vesícula intracelular recién creada formada a partir de la membrana plasmática.
Fagocitosis
La fagocitosis (la condición de “comer células”) es el proceso por el cual las partículas grandes, como las células o partículas relativamente grandes, son absorbidas por una célula. Por ejemplo, cuando los microorganismos invaden el cuerpo humano, un tipo de glóbulo blanco llamado neutrófilo eliminará a los invasores a través de este proceso, rodeando y envolviendo al microorganismo, que luego es destruido por el neutrófilo.
En preparación para la fagocitosis, una porción de la superficie orientada hacia adentro de la membrana plasmática se recubre con una proteína llamada clatrina, que estabiliza esta sección de la membrana. La porción recubierta de la membrana luego se extiende desde el cuerpo de la célula y rodea la partícula, eventualmente encerrándola. Una vez que la vesícula que contiene la partícula está encerrada dentro de la célula, la clatrina se desengancha de la membrana y la vesícula se fusiona con un lisosoma para la descomposición del material en el compartimento recién formado (endosoma). Cuando se han extraído nutrientes accesibles de la degradación del contenido vesicular, el endosoma recién formado se funde con la membrana plasmática y libera su contenido en el fluido extracelular. La membrana endosómica vuelve a formar parte de la membrana plasmática.
Pinocitosis
Una variación de la endocitosis se llama pinocitosis. Esto significa literalmente “consumo de células” y fue nombrado en un momento en que la suposición era que la célula estaba tomando a propósito líquido extracelular. En realidad, este es un proceso que toma moléculas, incluida el agua, que la célula necesita del fluido extracelular. La pinocitosis da como resultado una vesícula mucho más pequeña que la fagocitosis, y la vesícula no necesita fusionarse con un lisosoma.
hay 16 de ellos que están considerados elementos esenciales. Son los siguientes:
- Carbono
- Oxígeno
- Hidrógeno
- Nitrógeno
- Potasio
- Calcio
- Fósforo
- Magnesio
- Azufre
- Cloro
- Hierro
- Cobre
- Manganeso
- Zinc
- Boro
- Molibdeno
Fotosíntesis y distribución de nutrientes
En esta fase, las hojas, gracias a la clorofila, consiguen producir glucosa a partir de dióxido de carbono, agua y energía luminosa.
la reaccion quimica que se lleva a cabo es
Luz solar + CO2 + H2O + minerales = glucos + O2
https://www.ecologiaverde.com/nutricion-de-las-plantas-proceso-2667.html
video
https://www.google.com/search?q=nutricion+e+planta&oq=nutricion+e+planta&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUyBggAEEUYOTIJCAEQABgNGIAEMgkIAhAAGA0YgAQyCQgDEAAYDRiABDIJCAQQABgNGIAEMgkIBRAAGA0YgAQyCggGEAAYDRgPGB4yCggHEAAYDRgPGB4yCggIEAAYDRgPGB4yCAgJEAAYFhge0gEKMjQzNTBqMGoxNagCALACAA&sourceid=chrome&ie=UTF-8#fpstate=ive&vld=cid:2f9d010d,vid:npNCzchvXTQ,st:0
NUTRICION EN ANIMALES
a nutrición en los animales es heterótrofa, es decir, necesitan de otros seres vivos para poder obtener la energía para sobrevivir. Por ejemplo los animales herbivoros toman la energía que necesitan de las hierba cuando la consumen, los carnivoros toman energía de la carne de sus presas etc.
El proceso de nutrición se realiza por medio del sistema digestivo que les permite transformar los alimentos en nutrientes y tiene tres procesos Ingestión, digestión y absorción. Veamos en que consiste cada uno.
INGESTIÓN: consiste en la entrada del alimento al organismo, en los animales existen diversas estructuras que permiten realizar este proceso según su necesidad, existen animales chupadores, masticadores y/o trituradores. En la ingestión se mastica el alimento y pasa a otros órganos.
DIGESTIÓN: en esta etapa el alimento se transforma en particulas más sencillas llamadas nutrientes.
ABSORCIÓN: aqui los nutrientes pasan al sistema circulatorio para ser llevadas a todas las células del organismo.
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN • Los animales intercambia materia y energía con el exterior para realizar las funciones vitales. •
Los animales son organismos heterótrofos. •
La alimentación es el proceso mediante el cual los animales obtenemos los alimentos. •
La nutrición es el conjunto de procesos que transforman los alimentos en nutrientes. •
Gracias a los nutrientes, obtenemos la materia y la energía necesaria para realizar nuestra actividad metabólica.
LA DIGESTIÓN • Ingestión es la incorporación de los alimentos al organismo • Los organismos marinos más simples filtran el alimento directamente del medio • Los animales que capturan activamente el alimento, poseen una cavidad bucal con estructuras especializadas, en función del tipo de alimentos que consuman • Digestión es la transformación del alimento en moléculas más sencillas que serán utilizadas por las células. •
--Digestión mecánica: Es la fragmentación y trituración del alimento • Digestión química: La realizan enzimas digestivas que transforman moléculas complejas en simples. •
---Intracelular: Ocurre en el interior de las células (organismos sencillos) • Extracelular: Ocurre a lo largo del tubo digestivo •
---Mixta: ocurre en dos etapas. Primero ocurre extracelularmente, para acabar el proceso en el interior celular. •
Absorción es la incorporación de los nutrientes desde las paredes del tubo digestivo a los líquidos circulantes que se encargarán de llevarlos a todas las células •
Egestión esla expulsión de los productos no asimilados.
https://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/slopven/files/2019/05/la-funcion-de-nutricion-en-los-animales.pdf
VIDEO DE CADA SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS E INVERTEBRADOS
SISTEMAS DIGESTIVOS INVERTEBRADOS
SISTEMA DIGESTIVO EN VERTEBRADOS
AVES
MAMIFEROS
LA NUTRICIÓN EN EL HOMBRE
Como ya sabes el ser humano es un animal, por lo tanto el proceso de nutrición ocurre de la misma forma que en los animales.
En este caso nos detendremos un poco a mirar cada órgano que hace parte de este proceso y lo que ocurre en ellos.
El sistema digestivo humano está formado por boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y órganos anexos como el hígado, el páncreas y las glándulas salivales.
Imagen tomada de:https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJaMUecuno08e5bkK1CxER7DZ1unCOooqnEJwQbSCNYIYewphf07cssqshnkWcAyHbzZLDotGOj_YWCwNX5_ZDJwhuhZvcIE7jjRw3RQRnBSjZfwlt63_5xLSO3B7jaDTRX2X_5SJ2Ys0/s1600/SISTEMA-DIGESTIVO.gif
En la imágen puedes observar un modelo del sistema digestivo (así eres por dentro)
El proceso de nutrición inicia en la boca, lugar por el que ingieres los alimentos, allí trituras la comida y la conviertes en una masa llamada bolo alimenticio, esto lo haces con ayuda de los dientes, la lengua y la saliva que se produce por las glándulas salivales. Luego pasa por la faringe. el esófago y llega al estómago en el que sufre otro proceso.
En el estómago el bolo alimenticio se queda 2 ó 3 horas, durante este tiempo los jugos gástricos actúan sobre él, en este proceso se forma el quimo.
Los jugos gástricos son ácidos y queman, por esto el estómago tiene una membrana que lo protege, cuando dejas de comer durante mucho tiempo los jugos gástricos actúan y empiezan a generar heridas en el estómago. Esto se conoce como gastritis.
El quimo pasa del estómago al intestino delgado lugar en el que se mezcla con la bilis que proviene del hígado, además se mezcla con el jugo pancreático que viene del páncreas y con el jugo intestinal para formar el quilo. Aquí termina la digestión y se obtienen los nutrientes que son absorbidos por las paredes del intestino y que pasan a la sangre a través de los pliegues que posee el intestino, estos pliegues se llaman vellosidades intestinales.
Como ya sabes en la nutrición hay partes de los alimentos que no necesitamos y resultan de lo que el intestino delgado no utiliza, estos residuos pasan al intestino grueso donde se forma el excrementos o heces fecales, de allí pasan al orificio de salida llamado ano.
VIDEO http://www.youtube.com/watch?v=MpoKR9tjlb8
¿Qué es el aparato digestivo?
El aparato digestivo está formado por el tracto gastrointestinal, también llamado tracto digestivo, y el hígado, el páncreas y la vesícula biliar. El tracto gastrointestinal es una serie de órganos huecos unidos en un tubo largo y retorcido que va desde la boca hasta el año. Los órganos huecos que componen el tracto gastrointestinal son la boca, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el ano. El hígado, el páncreas y la vesícula biliar son los órganos sólidos del aparato digestivo.
El intestino delgado tiene tres partes. La primera parte se llama duodeno. El yeyuno está en el medio y el íleon está al final. El intestino grueso incluye el apéndice, el ciego, el colon y el recto. El apéndice es una bolsita con forma de dedo unida al ciego. El ciego es la primera parte del intestino horrible. El colon es el siguiente. El recto es el final del intestino grueso.
Las bacterias en el tracto gastrointestinal, también llamadas flora intestinal o microbiota, ayudan con la digestión. Partes de los sistemas nerviosos y circulatorios también ayudan. Trabajando juntos, los nervios, las hormonas, las bacterias, la sangre y los órganos del aparato digestivo digieren los alimentos y líquidos que una persona viene o bebe cada día.
¿Por qué es importante la digestión?
La digestión es importante porque el cuerpo necesita los nutrientes provenientes de los alimentos y bebidas para funcionar correctamente y mantenerse sano. Las proteínas, las grasas, los carbohidratos, las vitaminas Enlace externo del NIH , los minerales Enlace externo del NIH y el agua son nutrientes. El aparato digestivo descompone químicamente los nutrientes en partes lo suficientemente pequeñas como para que el cuerpo pueda absorber los nutrientes y usarlos para la energía, crecimiento y reparación de las células.
- Las proteínas se descomponen químicamente en aminoácidos
- Las grasas se descomponen químicamente en ácidos grasos y glicerol.
- Los carbohidratos se descomponen químicamente en azúcares simples
MiPlato ofrece ideas y consejos para ayudar a satisfacer sus necesidades individuales de salud Enlace externo (en inglés).
¿Cómo funciona el aparato digestivo?
Cada parte del aparato digestivo ayuda a transportar los alimentos y líquidos a través del tracto gastrointestinal, a descomponer químicamente los alimentos y líquidos en partes más pequeñas, o ambas cosas. Una vez que los alimentos han sido descompuestos químicamente en partes lo suficientemente pequeñas, el cuerpo puede absorber y transportar los nutrientes donde se necesitan. El intestino absorbe agua gruesa y los productos de desecho de la digestión se convierten en heces. Los nervios y las hormonas ayudan a controlar el proceso digestivo.
El proceso digestivo
| órgano | movimiento | Jugos digestivos que son añadidos | Partículas de alimentos que son descompuestos químicamente |
| Boca | masticar | Saliva | Almidones, un tipo de carbohidrato |
| esófago | Peristalsis | Ninguno | Ninguno |
| estomago | El músculo superior en el estómago se relaja para permitir la entrada de los alimentos y el músculo inferior mezcla los alimentos con el jugo digestivo. | Ácido estomacal y enzimas digestivas | proteinas |
| intestino delgado | Peristalsis | Jugo digestivo del intestino delgado | Harinas, proteínas y carbohidratos |
| Páncreas | Ninguno | jugo pancreático | Carbohidratos, grasas y proteínas. |
| higado | Ninguno | bilis | Grasas |
| intestino grueso | Peristalsis | Ninguno | Las bacterias en el intestino grueso también pueden descomponer químicamente los alimentos. |
¿Cómo se transportan los alimentos a través del tracto gastrointestinal?
Los alimentos son transportados a través del tracto gastrointestinal mediante un proceso llamado peristalsis. Los órganos grandes y huecos del tracto gastrointestinal contienen una capa muscular que permite que sus paredes se muevan. El movimiento empuja los alimentos y los líquidos a través del tracto gastrointestinal y mezcla el contenido dentro de cada órgano. El músculo detrás de los alimentos se contrae y empuja los alimentos hacia adelante, mientras que el músculo que está frente a los alimentos se relaja para permitir que los alimentos se movilicen.
Boca —Los alimentos comienzan a movilizarse a través del tracto gastrointestinal cuando viene una persona. Cuando la persona traga, la lengua empuja los alimentos hacia la garganta. Un pequeño colgajo de tejido, llamado epiglotis, se pliega sobre la tráquea para evitar que la persona se ahogue y así los alimentos pasen al esófago.
Esófago — Una vez que la persona comienza a tragar, el proceso se vuelve automático. El cerebro envía señales a los músculos del esófago y la peristalsis empieza.
Esfínter esofágico inferior —Cuando los alimentos llegan al final del esófago, un anillo muscular llamado el esfínter esofágico inferior se relaja y permite que los alimentos pasen al estómago. Este esfínter generalmente permanece cerrado para evitar que lo que está en el estómago fluya de regreso al esófago.
Estómago —Después de que los alimentos entran al estómago, los músculos del estómago mezclan los alimentos y el líquido con jugos digestivos. El estómago se vacía lentamente su contenido, llamado quimo, en el intestino delgado.
Intestino delgado —Los músculos del intestino delgado mezclan los alimentos con jugos digestivos del páncreas, hígado e intestino y empujan la mezcla hacia adelante para continuar el proceso de digestión. Las paredes del intestino delgado absorben el agua y los nutrientes digeridos incorporándolos al torrente sanguíneo. A medida que continúa la peristalsis, los productos de desecho del proceso digestivo pasan al intestino grueso.
Intestino grueso —Los productos de diseño del proceso digestivo incluyen partes no digeridas de alimentos, líquidos y células viejas del revestimiento del tracto gastrointestinal. El intestino grueso absorbe agua y cambia los desechos de líquidos a heces. La peristalsis ayuda a movilizar las heces hacia el recto.
Recto —El extremo inferior del intestino grueso, el recto, almacena las heces hasta que las empuja fuera del año durante la defecación.
. Enlace externo del NIH
¿Cómo funciona el aparato digestivo para descomponer químicamente los alimentos en pequeñas partes que el cuerpo puede usar?
A medida que los alimentos se transportan a través del tracto gastrointestinal, los órganos digestivos descomponen químicamente los alimentos en partes más pequeñas usando:
- movimientos, como masticar, exprimir y mezclar
- jugos digestivos, como ácido estomacal, bilis y enzimas
Boca —El proceso digestivo comienza en la boca cuando una persona mastica. Las glándulas salivales producen saliva, un jugo digestivo que humedece los alimentos para transportarlos más fácilmente por el esófago hacia el estómago. La saliva también tiene una enzima que comienza a descomponer químicamente los almidones en los alimentos.
Esófago —Después de tragar, la peristalsis empuja la comida por el esófago hacia el estómago.
Estómago —Las glándulas situadas en el revestimiento del estómago producen ácidos estomacales y enzimas que descomponen químicamente los alimentos. Los músculos del estómago mezclan la comida con estos jugos digestivos.
Páncreas —El páncreas produce un jugo digestivo que tiene enzimas que descomponen químicamente los carbohidratos, grasas y proteínas. El páncreas suministra el jugo digestivo al intestino delgado a través de pequeños tubos llamados conductos.
Hígado —El hígado produce un jugo digestivo llamado bilis que ayuda a digerir las grasas y algunas vitaminas. Los conductos biliares transportan la bilis desde el hígado hasta la vesícula biliar para ser almacenada o hasta el intestino delgado para ser usado.
Vesícula biliar —La vesícula biliar almacena la bilis entre las comidas. Cuando una persona viene, la vesícula biliar exprime bilis hacia el intestino delgado a través de los conductos biliares.
Intestino delgado —El intestino delgado produce un jugo digestivo, el cual se mezcla con la bilis y un jugo pancreático para completar el procesamiento químico de proteínas, carbohidratos y grasas. Las bacterias en el intestino delgado producen algunas de las enzimas necesarias para digerir los carbohidratos. El intestino delgado transporta agua del torrente sanguíneo al tracto gastrointestinal para ayudar a descomponer químicamente los alimentos. El intestino delgado también absorbe agua con otros nutrientes.
Intestino grueso —En el intestino grueso, más agua se transporta desde el tracto gastrointestinal hasta el torrente sanguíneo. Las bacterias en el intestino grueso ayudan a descomponer químicamente los nutrientes restantes y producen vitamina K. Enlace externo del NIH . Los productos de deseo de la digestión, inclusive las partes de los alimentos que aún son demasiado grandes, se convierten en heces.
¿Qué les sucede a los alimentos digéridos?
El intestino delgado absorbe la mayoría de los nutrientes en los alimentos y el sistema circulatorio los pasa a otras partes del cuerpo para almacenarlos o usarlos. Hay células especiales que ayudan a que los nutrientes absorbidos crucen el revestimiento intestinal para pasar al torrente sanguíneo. La sangre transporta azúcares simples, aminoácidos, glicerol y algunas vitaminas y sales al hígado. El almacena, procesa y distribuye nutrientes al resto del hígado cuando es necesario.
El sistema linfático Enlace externo del NIH (en inglés), una red de vasos sanguíneos que transportan glóbulos blancos y un líquido llamado linfa a través del cuerpo para combatir las infecciones, absorber los ácidos grasos y las vitaminas.
El cuerpo utiliza azúcares, aminoácidos, ácidos grasos y glicerol para desarrollar las sustancias necesarias para la energía, crecimiento y reparación de las células.
https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-digestivas/aparato-digestivo-funcionamiento
LOS DIENTES
Los Alimentos
Imagen tomada de: www.mypyramid.gov
La nueva pirámide alimenticia fue propuesta por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos en el año 2005.
Como puedes observar se agrega a la pirámide una imagen en la que se propone el ejercicio como parte importante en la nutrición, pues una dieta balanceda acompañada de ejercicio ayuda a mantener una vida sana y saludable.
Los alimentos se clasifican en tres tipos:
Constructores: formados por proteínas que a su vez estan conformadas por aminoácidos. Las proteínas son las que conforman nuestro organismo. dentro de este grupo se encuentran las carnes, la leche, los huevos, miel, fríjoles, lentejas, garbanzos y arvejas.
Reguladores: nos proporcionan vitaminas y minerales, hacen parte de las frutas y verduras. Son importantes porque regulan el metabolismo y el funcionamiento de nuestr organismo.
Energéticos: como su nombre lo indica son alimentos que proporcionan energía al cuerpo. Estan formados principalmente por carbohidratos y grasas. Hacen parte de los azúcares y alimentos que contienen almidón como la papa, yuca y plátano. Además de contenerse en el arroz, el trigo y la cebada, en las grasas y la mantequilla.
Veamos la importancia de los diferentes nutrientes y lo que ocurre en el organismo cuando no los tenemos:
Los minerales: son componentes que el organismo no puede fabricar por esto es necesario que los obtenga de los alimentos que consume.
Tabla de minerales:
Vitaminas: las vitaminas se obtienen de los alimentos, excepto la D que la produce nuestro cuerpo. Son nutrientes que al igual que los minerales, contribuyen al buen funcionamiento de los procesos metabolicos.
https://www.investiciencias.com/componentes/procesos-organismicos/14-nutricion/15-nutricion-en-humanos.html?showall=&start=1
Clasificación de los alimentos según su función
Esta forma de organización se basa en la utilidad que prestan al organismo los diferentes tipos de alimentos y los agrupa según este criterio de la siguiente manera:
Alimentos energéticos
Estos proveen al cuerpo de energíb para realizar actividades físicas (correr, caminar, hacer deportes, etc.). Algunos alimentos incluidos en este grupo son:
- Productos de panadería y repostería (pan, galletas, magdalenas, tortas, budines etc.).
- Pasta.
- Cereales (arroz, maíz, trigo, etc.).
- Dulces (helados, golosinas, chocolate, cacao soluble).
- Miel y azúcar.
- Frutos secos (nueces, avellanas, castañas, almendras, merey, etc.).
- Snacks.
- Alimentos en almíbar (gelatinas, mermeladas, etc.).
Alimentos constructores o plásticos
Se califican así los alimentos que facilitan la reparación celular: cicatrización de heridas y formación de tejidos (músculos, piel y otros). En este grupo figuran productos tales como:
- Leche y todos sus derivados.
- Carnes blancas y rojas.
- Huevos.
- Legumbres.
Alimentos protectores o reguladores
Se denominan así a los alimentos que contienen vitaminas y minerales (también fibra). Estos se encargan de facilitar el control de nuestras funciones fisiológicas y, en consecuencia, ayudan a todos los procesos del organismo para que fluyan con normalidad. Algunos alimentos protectores son:
- Frutas
- Verduras.
- Hortalizas.
- Agua.
Clasificación de los alimentos según su origen
Dentro de la gran clasificación de los alimentos también podemos encontrar la organización basada en el origen de los mismos, es decir, la fuente de donde provienen. Según este criterio podemos dividirlos en tres grupos:
Alimentos de origen vegetal
Este tipo de alimentos surgen directamente de la tierra, aunque actualmente en la agricultura de muchos lugares del mundo se emplean técnicas que intervienen las semillas genéticamente. Los alimentos vegetales aportan cantidades importantes de minerales y vitaminas al organismo, además lo proveen de proteínas vegetales (algunas de buena calidad y otras de poco valor biológico), carbohidratos y fibra. Una dieta equilibrada emplea alimentos de origen vegetal, animal y mineral, sin embargo, existen dietas que solo emplean vegetales y minerales (como la vegana y vegetariana). Si estás pensando en iniciarte en ellas, no te pierdas nuestro artículo sobre Cómo empezar a ser vegetariano.
Algunos productos que provienen de los vegetales son los siguientes:
- Verduras.
- Hortalizas.
- Frutas.
- Leguminosas.
- Tubérculos.
- Cereales.
- Aceites.
- Azúcares.
- Grasas vegetales.
Alimentos de origen animal
Los alimentos de origen animal son productos comestibles que provienen precisamente de los animales. Sin embargo, no todos los animales están incluidos en este grupo, ya que algunos están prohibidos por su peligrosidad o por restricciones legales (por ejemplo, peligro de extinción). Lo común es comer o consumir productos derivados de animales de corral (pollo, pavo, cerdo, res, ovejas, cabras, etc.) u obtenidos a través de la pesca (moluscos, crustáceos, escualos, pescados y otros). No obstante, hay países que, por su tradición, consumen animales salvajes: hormigas, caimanes, murciélagos, orugas, ratas, armadillos, caracoles, tortugas, serpientes, renos, venados, ranas, etc.
Algunos alimentos de origen animal son los siguientes:
- Carnes blancas y rojas.
- Lácteos.
- Huevos.
- Grasas animales.
Alimentos de origen mineral
Los alimentos de origen mineral son todos los minerales en sí mismos y los productos que contengan altas dosis de estos. Este grupo está integrado por:
- Agua.
- Sales minerales (calcio, potasio, magnesio, manganeso, ascobatos, etc.).
- Vegetales (cuyo contenido sea alto en minerales).
Clasificación de los alimentos según su composición
Esta clasificación de los alimentos es la más popular de todas, pues es la más difundida y se basa en agrupar alimentos por su composición química, ya sean sustancias inorgánicas u orgánicas, según el siguiente criterio:
Macronutrientes
Los macronutrientes aportan al organismo principalmente energía, la cual es primordial para muchas funciones esenciales: conducción de impulsos nerviosos, regulación de procesos corporales y el desarrollo nuevos tejidos (su crecimiento y reparación). El cuerpo necesita una cantidad mayor de macronutrientes y menor cantidad de micronutrientes, así se mantiene equilibrado y funcionando adecuadamente. Este tipo de alimento se encuentra en azúcares (incluyendo la glucosa), almidón y fibra.
Se distinguen los siguientes grupos de macronutrientes:
- Glucídicos: estas sustancias son compuestos orgánicos conformados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos también contienen bioelementos como nitrógeno, azufre y fósforo. En este grupo predominan los hidratos de carbono, que proporcionan alto valor energético al organismo (energía inmediata) Entontramos: leguminosas, cereales y tubérculos.
- Proteicos: las proteínas son moléculas formadas por hidrógeno, carbono, oxígeno y nitrógeno, además pueden contener azufre y fósforo. Su unidad básica son los 9 aminoácidos esenciales, cuya función estructural constituye el 80 % del peso de las células, además de otras funciones esenciales para el organismo: crecimiento y formación de tejidos, regula la función de las enzimas, entre otras. Encontramos: carnes, pescados, mariscos y huevos.
- Lípidos: estos compuestos son cadenas hidrogenadas de carbono (insolubles en agua) y en ocasiones azufre, nitrógeno y fósforo. Estos elementos son vitales para la vida, ya que las membranas plasmáticas de las células están formadas por lípidos. Los lípidos son productores de energía y se dividen principalmente en tres tipos: grasas o aceites (triglicéridos o triacilgliceridos), fosfolípidos y ésteres de colesterol (cuyo ingrediente en común son los ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados). Algunos alimentos lípidos son: semillas oleaginosas, aceites, mayonesa, crema, manteca, margarina, mantequilla, tocino, casi todos los embutidos.
Micronutrientes
Los micronutrientes ayudan principalmente a facilitar gran parte de las reacciones químicas que ocurren en el cuerpo, pero no proporcionan energía. Su principal diferencia, comparados con los macronutrientes, consiste en que el organismo lo requiere pero en cantidades muy pequeñas. Los micronutrientes son:
- Vitaminas y enzimas: estas sustancias inorgánicas, aunque las necesitamos en pequeñas cantidades, resultan imprescindibles en muchas reacciones metabólicas del organismo. Estos compuestos no generan energía ni aportan calorías. Algunas vitaminas son el complejo A, B, C, D ,E y K.
- Minerales (electrólitos): estos elementos inorgánicos cumplen muchas funciones esenciales en el organismo: regulan la actividad de algunas enzimas, facilitan el transporte de membrana de nutrientes esenciales, realizan funciones estructurales entre otros. Estos compuestos no generan energía, ni aportan calorías. Algunos minerales son el calcio, fósforo, zinc, hierro, potasio, etc.
- Agua: el agua es un líquido incoloro, inodoro e insípido, compuesto de dos átomos de hidrógeno unidos covalentemente a un átomo de oxígeno, sin embargo, este líquido adquiere varias clases de minerales cuando corre por el subsuelo o mantos acuíferos. El agua es considerada un nutriente, pero especialmente es una sustancia esencial para la vida, pues todos de los seres vivos están compuestos mayormente de agua.
Clasificación de los alimentos según sus nutrientes
Si calificamos los alimentos según los nutrientes, encontraremos la llamada “rueda de los alimentos”, la cual junta los alimentos en siete grupos de la siguiente manera:
- Grupo I: lácteos y derivados.
- Grupo II: carne, huevos y pescado.
- Grupo III: tubérculos, legumbres y frutos secos.
- Grupo IV: verduras y hortalizas.
- Grupo V: frutas.
- Grupo VI: pan, pasta, cereales y azúcar.
- Grupo VII: grasas, aceites y mantequillas.
ENFERMEDADES
1. Enfermedad de Reflujo Gastroesofágico
Cuando el ácido del estómago retrocede a tu esófago (una condición conocida como reflujo gástrico), sientes un dolor ardiente en el centro del pecho. Esto suele ocurrir después de comidas o durante la noche.
2. Cálculos biliares
Los cálculos biliares son depósitos que se forman en tu vesícula y se pueden formar si ésta no se vacía adecuadamente, si los niveles de colesterol son elevados o si existen muchos residuos de bilis. Cuando los cálculos biliares bloquean los conductos que conectan la vesícula a tus intestinos, pueden causar dolor agudo en la parte superior derecha del abdomen.
Síndrome del intestino irritable
¿Tu tracto digestivo es irritable? ¿Tienes dolor o incomodidad estomacal al menos 3 veces al mes, durante varios meses? Puede tratarse del síndrome irritable, otra de las enfermedades digestivas comunes.
Ya sea estreñimiento, diarrea o distensión abdominal, es recomendable que acudas al médico si notas irritabilidad constante en tus intestinos.
7. Hemorroides
En México cada vez son más comunes estos casos, sin importar la edad. Las hemorroides son una inflamación de los vasos sanguíneos al final del tracto digestivo, lo que puede generar dolor y comezón. Algunas causas incluyen estreñimiento crónico, diarrea, falta de fibra en la dieta y estrés.
Si notas la aparición de una “almorrana” o has visto sangrado al ir al baño, acude con un médico para que evalúe la mejor forma de tratarte.
8. Diverticulitis
Los divertículos son pequeñas bolsitas que se pueden formar en cualquier parte del sistema digestivo que tenga un poco de debilidad, pero son especialmente comunes en el colon.
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